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咖啡的種類很多
有些名字是指咖啡做法不同
有些則是指咖啡豆的產地不同
做法不同
目前市面上常見的義式咖啡是依照做法分類
包含 : 卡布奇諾, 拿鐵咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖瑪奇朵。
這些不同的名稱代表著不同的咖啡調製方法
以espresso(義式濃縮咖啡)為基底加上牛奶
依照不同的比例來調配出不同口感的咖啡
除了義式咖啡之外,
美式咖啡, 愛爾蘭咖啡以及維也納咖啡也是擁有特殊調製方式的咖啡
由其是愛爾蘭咖啡, 更是在咖啡裡加入了酒精, 因此可視之為調酒也可算是咖啡
產地不同
藍山咖啡, 曼特寧咖啡是另外兩種坊間常見的咖啡名稱
藍山咖啡是因為產地位於中南美洲牙買加的藍山山脈而得名
曼特寧咖啡乍聽之下跟產地無關
事實上曼特寧咖啡有個別稱叫做蘇門答臘咖啡, 產於亞洲印尼蘇門答臘
至於為什麼會叫做曼特寧, 只是因為當初日本人喝到這好喝的咖啡的時候
由於語言上的不同產生誤會, 而誤稱之為曼特寧咖啡
除此之外, 巴西咖啡, 哥倫比亞咖啡以及爪哇咖啡等等也是依據咖啡豆的產地來命名
| 咖啡名稱 | 內容描述 | 名稱由來 |
| 黑咖啡 Black Coffee |
* 直接用咖啡豆沖煮的咖啡 * 不加牛奶不加糖 |
咖啡生豆經過烘焙之後呈現焦黑色, 因此經熱水沖泡完成的成品稱之為黑咖啡 |
| 白咖啡 White Coffee |
* 咖啡沖煮後加入煉乳 * 美國另指使用輕度烘焙的咖啡豆沖煮的咖啡 |
加煉乳後跟咖啡原始顏色產生結合 |
| 義式濃縮咖啡 Espresso |
* espresso是ㄧ種沖煮咖啡的方式 * 利用高溫高壓沖煮咖啡 |
* 相傳一名義大利工程師為了達到快速煮咖啡,想出了高壓高溫的方式,不僅節省了時間,沖煮出的咖啡香氣濃郁 * expresso義大利文意思為"快速" |
| 拿鐵咖啡 Coffee Latte |
* espresso當基底 * 加上兩份以上的牛奶不加奶泡 |
* Latte是義大利文的牛奶 * Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思 |
| 卡布奇諾 Cappuccino |
* espresso當基底 * 加入牛奶跟奶泡 * 咖啡跟牛奶奶泡比分為1:1:1 * 可額外加入肉桂香料巧克力粉調味 * 兩份espresso當基底稱之Double |
Cappuccino是基督教聖方濟會教士的服飾名稱,相傳是因為這款咖啡的樣式類似該派教士的打扮而得名 |
| 瑪奇朵 Macchiato |
* espresso加上奶泡 | * Macchiato在義大利文是指烙印的意思 * 熟悉的焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)則是在Macchiato上淋上焦糖,代表著甜蜜的印記 |
| 摩卡咖啡 Coffee Mocha |
* 葉門咖啡 * 另指義式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) |
* 17世紀第一批銷售到歐洲的葉門咖啡是來自葉門的摩卡港 * 葉門咖啡是透過深度烘焙, 帶了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力醬的義式咖啡也稱之為摩卡咖啡 |
| 美式咖啡 American Coffee |
espresso加入熱水 | 名稱來自於在歐洲的美國軍人將熱水加入espresso的習慣 |
| 愛爾蘭咖啡 Irish Coffee |
* 熱咖啡加上威士忌 * 頂端放上奶油 |
浪漫傳說: 一段關於愛爾蘭都柏林機場裡一位酒保迷戀空姐的愛情故事 |
| 維也納咖啡 Viennese (德文:Melange) |
滾燙的熱咖啡加上冰涼鮮奶油和巧克力，並撒上糖製的七彩米 |
* 浪漫傳說: 奧地利馬車夫 愛因舒伯納 發明,表達丈夫對妻子的思念 * 17世紀時, 柯奇斯基 在維也納開啟了牛奶咖啡的新風潮 |
| 越南咖啡 Vietnamese Coffee |
* 咖啡粉盛在金屬特殊的炮製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡 * 等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌 |
越南式沖泡方法 |
| 曼特寧咖啡 Mandeling Coffee |
* 別稱蘇門答臘咖啡 * 風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。 |
曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，而是印尼曼代寧mandheling民族的音誤 |
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