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咖啡生豆時並沒有所謂的咖啡香
經過烘焙這道程序之後
咖啡豆裡的成分被催化出濃濃的香氣以及提煉出酸甜苦的味道
因此, 透過不同程度的烘焙, 可以使原本相同的咖啡豆表現出不同的層次
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整體流程 :
(生豆) 種植--> 結果 --> 採集 --> 挑豆 --> 水洗法 or 日曬法精製(去皮脫殼)
(熟豆) 挑生豆--> 烘焙 --> 磨豆 --> 包裝
最重要的部分在於"烘焙", 可以決定一杯咖啡的成敗!
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