小CO咖啡

歐洲咖啡風潮始於威尼斯與維也納

 

16世紀末, 義大利戰勝土耳其

並與土耳其簽署貿易協定

義大利得以從土耳其進口咖啡香料等等貿易品

17世紀初期, 義大利大使從土耳其帶回咖啡供於宴客時使用

但威尼斯商人逮到商機大肆宣揚咖啡

於是咖啡開始盛行於威尼斯

爾後隨處可見威尼斯咖啡館林立

 

到了17世紀末

土耳其在一場圍攻維也納的戰役中失敗, 遺留下來一些咖啡豆

由一名叫做"柯奇斯基"(Kolschitzky) 的人獲得 (此人對該戰役有重大貢獻)

他開始在維也納開起一家咖啡館, 賣起土耳其咖啡

可惜一開始土耳其咖啡並不被維也納人接受

柯奇斯基著手改良, 將咖啡渣濾掉, 並適度的加入牛奶跟糖調味

新配方的土耳其咖啡大受歡迎

無庸置疑地, 柯奇斯基成了牛奶咖啡始祖

也是維也納咖啡的發明人

更為維也納咖啡寫下嶄新的一頁

直到現在, 維也納仍有一條街以此命名 (Kolschitzky-gasse)

 

P.S. 維也納咖啡: 德文 Melange / 英文 Viennese